Madarch Enoki yw cyrff hadol madarch gaeaf y Basidiomycetes, Agaricales, a Trichoderma. Maent yn tyfu ar dymheredd is ac fe'u gelwir hefyd yn fadarch gaeaf. Mae gan fadarch enoki arian, y mae eu henw gwyddonol yr un rhywogaeth o ffyngau â Flammulina velutipes, stipes a chapiau gwyn, ac maent yn fach ac yn ysgafn. Maent yn wyn drwyddi draw ac yn edrych fel nodwyddau arian, a dyna pam yr enw Madarch enoki arian, a elwir hefyd yn fadarch enoki gwyn.

Madarch enoki gwyn yn straen arall o fadarch enoki sydd wedi'u tyfu a'u dewis yn artiffisial. Mae'r madarch enoki Rydym fel arfer yn bwyta madarch arian enoki mewn gwirionedd. Mae'r rhan fwyaf o'r madarch enoki a werthir ar y farchnad mewn gwirionedd yn fadarch enoki arian. Ar hyn o bryd, mae yna dri math wedi'u hamaethu o madarch enoki: gwyn, melyn, a melyn golau. Yn eu plith, ni fydd y straen gwyn yn newid lliw yn sylweddol oherwydd newidiadau mewn tymheredd a golau'r haul. Mewn tyfu unedig yn y ffatri, bydd lliw gwyn cymharol sengl yn cael ei ffurfio, hynny yw, madarch enoki gwyn.

Madarch enoki gwyn wedi dod yn brif rym yn y farchnad, ac mae eu mantais yn gorwedd yn y cylch twf. Er enghraifft, y cylch twf o drin yn draddodiadol madarch enoki yw tua 90 diwrnod, tra bod y gwyn madarch enoki yn gallu cyrraedd y gyfradd cynhyrchu madarch gwerthadwy o fewn 30 diwrnod. Er mwyn rheoleiddio cynhyrchu, gweithredu a gwerthu madarch enoki, dechreuodd fy ngwlad weithredu'r safon a argymhellir yn genedlaethol "GBT 37671-2019madarch enoki straen" o Ionawr 1, 2020, a phryderon defnyddwyr ynghylch a yw velutipes Flammulina gwyn yn cael eu treiglo'n enetig madarch enoki gellir ei ddileu o hynny ymlaen.

madarch enoki a gwyn madarch enokinid oes ganddynt fawr o wahaniaeth mewn blas heblaw am eu gwahanol liwiau. Pan gânt eu bwyta yn yr un modd, fel pot poeth, mae gan y ddau ffresni unigryw, crispness a sudd cyfoethog madarch. O'i gymharu â melyn melyn a golau madarch enoki, nid oes gan velutipes Flammulina gwyn fanteision blas a gwerth maethol. Mae gan feliwtip arian wead meddalach. Os na chânt eu cynaeafu mewn pryd, mae rhan isaf coesyn y madarch yn dueddol o ffibrosis a chaledwch, a fydd hefyd yn mynd yn sownd yn y dannedd.

O safbwynt maethol, madarch enoki yn fwydydd ffwngaidd, sy'n wahanol i fwydydd planhigion a bwydydd anifeiliaid. Fel ffyngau bwytadwy eraill, madarch enoki yn gyfoethog mewn maeth, gyda nodweddion "protein uchel a braster isel", ac mae'n cynnwys set gymharol gyflawn o asidau amino hanfodol sydd eu hangen ar y corff dynol, ac mae lysin ac arginin yn arbennig o gyfoethog ymhlith y rhain.

Os yw'r sylfaen maetholion a ddefnyddir yn y broses amaethu yn cynnwys sinc a seleniwm, uchel-sinc a chyfoethog o seleniwm madarch enoki gellir ei gynaeafu hefyd. Mae'r math hwn o madarch enoki yn cael effaith dda ar uchder a datblygiad deallusol plant, a dyna pam mae pobl yn galw madarch enoki"madarch sy'n gwella deallusrwydd". Fodd bynnag, dim ond mewn rhai arbrofion anifeiliaid y canfyddir yr effaith "gwella deallusrwydd" hon i wella gallu genynnau dysgu llygod mawr yn effeithiol, ac mae angen astudio ymhellach yr effeithiau sy'n gwella'r ymennydd ac sy'n gwella gwybodaeth ar bobl.

Yn y blynyddoedd diwethaf, mae llawer o astudiaethau wedi canfod hynny madarch enoki mae polysacaridau yn cael effeithiau sylweddol mewn gwrthlidiol, gwrth-blinder, goddefgarwch hypocsia, a gwella swyddogaeth phagocytig celloedd mewn arbrofion anifeiliaid. Mae hyn yn nodi hynny madarch enoki Mae polysacaridau yn fath o imiwnogyddyddion a all wella swyddogaeth celloedd somatig, actifadu lymffocytau a ffagosytau, hyrwyddo cynhyrchu gwrthgyrff, a chymell cynhyrchu interfferon. Mae'n atal twf tiwmor trwy adfer a gwella swyddogaeth imiwnedd y corff cyfan.madarch enoki mae polysacaridau yn cael effaith dda ar atal canserau fel canser gastrig a chanser yr ysgyfaint. Mae hefyd yn cael ei nodi bod y swm mawr o ffibr dietegol a gynhwysir yn madarch enoki gall hefyd amsugno asid bustl, gostwng colesterol, a hyrwyddo symudedd gastroberfeddol. Felly, mae'n fuddiol i gleifion â hyperlipidemia fwyta madarch enoki yn aml.

I grynhoi, boed madarch enokineu Velutipes Arian, mae gan y polysacaridau a gynhwysir ynddynt lawer o fanteision i'r corff dynol. Cyn belled â'u bod yn ffres ac yn ddiogel, gellir dewis velutipes Flammulina a Velutipes Arian. Dim ond bod y melyn madarch enoki Mae ganddo arogl cryf a blas cyfoethog, tra bod y gwyn madarch enoki mae ganddo lai o ffibr crai a blas cain.