Mae madarch Enoki, a elwir hefyd yn Flammulina velutipes neu fadarch gaeaf, yn fath o fadarch bwytadwy tymheredd isel sy'n ffynnu mewn tymereddau rhwng 8 ° C a 15 ° C. Dim ond ar foncyffion coed wedi pydru mewn rhanbarthau mynyddig a llwyfandir yn gynnar yn y gwanwyn, diwedd yr hydref a dechrau'r gaeaf y gellir gweld y madarch enoki gwyllt hyn, wedi'u gwisgo mewn cotiau euraidd. Pan ddaw darnau mawr o fadarch enoki gwyllt i'r amlwg, maent yn debyg i glwstwr o ymbarelau melyn euraidd heb eu plygu.

 

Ond pam mae'r rhan fwyaf o bobl yn gweld madarch enoki fel gwyn? Mae madarch enoki gwyn, a elwir hefyd yn "madarch nodwydd arian," yn gyltifar arall o fadarch enoki sydd wedi'u tyfu a'u bridio'n ddetholus gan fodau dynol. Oherwydd gwahaniaethau yn y dewis brîd cychwynnol, ynghyd â thwf tymheredd isel dan do ac absenoldeb golau trwy gydol y flwyddyn, maent yn ymddangos yn wyn. Oherwydd eu cylch twf byr, cynnyrch uchel, a rhwyddineb cynhyrchu ar raddfa fawr, nhw oedd y cyntaf i feddiannu'r marchnadoedd bwyd ffres domestig a rhyngwladol, gan wneud madarch nodwydd arian yn "madarch enoki" ym meddyliau'r rhan fwyaf o bobl.

 

Fodd bynnag, dim ond o dan amodau tymheredd, lleithder a golau penodol y gall madarch enoki euraidd dyfu. Mae eu gofynion amaethu yn llym, ac mae eu cynnyrch yn isel. Yn ogystal, maent yn anodd eu cadw a'u cludo, sydd wedi eu hatal ers amser maith rhag gadael rhanbarthau mynyddig a llwyfandir. Felly, ers blynyddoedd lawer, ychydig iawn o bresenoldeb sydd gan fadarch enoki euraidd yn y farchnad.

 

Mae ymchwilwyr yn astudio straen madarch enoki euraidd.

 

O'i gymharu â "madarch nodwydd arian," mae gan fadarch enoki euraidd nodwedd arall o ran ymddangosiad - mae eu coesau'n dywyllach. Mae hyn oherwydd bod coesau madarch enoki euraidd wedi'u gorchuddio'n naturiol â blew byr brown trwchus. Bydd yr adwaith ocsideiddio yn ystod y broses goginio yn tywyllu coesau madarch enoki euraidd hyd yn oed yn fwy, weithiau bron i'r pwynt o fod yn ddu. Fodd bynnag, mae hyn yn normal ac nid yw'n dynodi unrhyw faterion ansawdd gyda'r madarch enoki euraidd.

 

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gyda datblygiadau mewn technoleg tyfu madarch, mae "bwydydd trysor" fel madarch enoki euraidd yn dod i mewn i faes gweledigaeth y cyhoedd yn raddol. Ym mis Mehefin 2022, cyflwynodd Haidilao fadarch enoki euraidd mewn dros fil o siopau ledled y wlad, gyda gwerthiannau cronnol yn fwy na 20 miliwn o ddognau yn y ddwy flynedd ers eu cyflwyno.

 

Cafodd straen madarch enoki euraidd Haidilao ei fridio'n ddetholus o fadarch enoki gwreiddiol a ddarganfuwyd ym mynyddoedd de-orllewin Tsieina. Cymerodd saith mlynedd o ynysu, puro, bridio hybrid, a thros 2,000 o genedlaethau o iteriad. "Mae ein straen o fadarch enoki euraidd yn cael ei ddewis o'r gorau o'r madarch enoki gwyllt gwreiddiol. Mae'r madarch enoki wedi'i drin yn gadarn, yn iach, ac mae ganddynt flas gwell. Mae cylch twf madarch enoki euraidd tua 60 diwrnod, sy'n fwy na ddeg diwrnod yn hirach na madarch enoki gwyn. Mae hyn yn arwain at ddwysedd uwch o feinwe ffibr a waliau celloedd mwy trwchus. o Haidilao.

 

Torri'r cyfyngiad tymhorol i gyflawni cynhyrchiad màs

 

Gyda straen rhieni rhagorol, mae madarch enoki euraidd Haidilao wedi cyflawni cynhyrchiad màs sefydlog mewn amgylchedd tyfu ecolegol, heb ei gyfyngu gan y tymhorau.

 

Mae'r deunyddiau tyfu a ddefnyddir yn sylfaen tyfu madarch enoki Haidilao yn gynhwysion naturiol sy'n seiliedig ar blanhigion yn bennaf fel bran gwenith, bran reis, cob corn, cragen had cotwm, mwydion betys, croen ffa soia, gweddillion cwrw, a lludw cregyn. Yn seiliedig ar eu gwahanol gydrannau maethol, mae'r cynhwysion hyn yn gymesur yn wyddonol yn ôl y gymhareb carbon-i-nitrogen sy'n ofynnol ar gyfer madarch bwytadwy. Ar ôl sterileiddio tymheredd uchel y cyfrwng diwylliant, mae'r straen madarch yn cael eu brechu. Ar ôl 28 diwrnod o ddeori ar dymheredd rhwng 14°C a 16°C, mae’r myseliwm yn egino’n llawn ac yna’n cael ei drosglwyddo i’r ystafell ffrwytho.

 

Tŷ madarch yn efelychu amgylchedd naturiol

 

Yn yr ystafell ffrwytho, mae madarch enoki euraidd yn mynd i mewn i'w cyfnod twf mewn amgylchedd artiffisial, bron yn naturiol, gyda thymheredd, golau, dŵr ac aer wedi'i reoli. Mae offer rheweiddio proffesiynol, offer dwythell aer oer, a systemau cylchrediad wedi'u hoeri â dŵr yn sicrhau bod y madarch enoki wedi'u trefnu'n daclus, gyda bylchau haen o tua 70 cm, yn derbyn tymereddau cyson a sefydlog, gan sicrhau twf unffurf y madarch enoki euraidd yn effeithiol.

 

Mae aer di-lwch wedi'i hidlo trwy hidlwyr effeithlonrwydd canolig yn atal smotiau brownio a rhwd ar y capiau madarch i bob pwrpas. Er mwyn efelychu'r amgylchedd llaith gwyllt yn well, mae dŵr wedi'i buro sydd wedi cael tair lefel o buro yn cael ei drawsnewid yn anwedd dŵr atomized trwy offer atomization electronig proffesiynol, gan faethu'r madarch enoki euraidd yn barhaus tra hefyd yn osgoi twf bacteriol a achosir gan ddŵr llonydd.

 

Ar ben hynny, o baratoi, cymysgu a photelu'r deunyddiau amaethu i sterileiddio, oeri, brechu, tyfu, crafu, sefydlu primordium, ataliad, twf, ac yn olaf cynaeafu a chloddio potel, gall y broses gyfan ar sylfaen tyfu madarch enoki Haidilao gyflawni cynhyrchu safonol heb ychwanegu plaladdwyr neu ychwanegion, gan sicrhau twf iach madarch enoki euraidd am dros 60 diwrnod.