Madarch Enoki, a elwir hefyd yn Flammulina velutipes neu fadarch gaeaf, yn fath o fadarch bwytadwy tymheredd isel sy'n ffynnu mewn tymheredd rhwng 8 ° C a 15 ° C. Dim ond ar foncyffion coed wedi pydru mewn rhanbarthau mynyddig a llwyfandir yn gynnar yn y gwanwyn, diwedd yr hydref a dechrau'r gaeaf y gellir gweld y madarch enoki gwyllt hyn, wedi'u gwisgo mewn cotiau euraidd. Pan fydd clytiau mawr o gwyllt 

enoki.

madarch dod i'r amlwg, maent yn debyg i glwstwr o ymbarelau melyn euraidd heb eu plygu.

Ond pam mae'r rhan fwyaf o bobl yn gweld madarch enoki fel gwyn? Madarch enoki gwyn, a elwir hefyd yn "madarch nodwydd arian," yn gyltifar arall o fadarch enoki sydd wedi cael eu tyfu a'u bridio yn ddetholus gan bobl. Oherwydd gwahaniaethau yn y dewis brid cychwynnol, ynghyd â thwf tymheredd isel dan do ac absenoldeb golau trwy gydol y flwyddyn, maent yn ymddangos yn wyn. Oherwydd eu cylch twf byr, cynnyrch uchel, a rhwyddineb cynhyrchu ar raddfa fawr, nhw oedd y cyntaf i feddiannu'r marchnadoedd bwyd ffres domestig a rhyngwladol, gan wneud madarch nodwydd arian yn "madarch enoki" ym meddyliau'r rhan fwyaf o bobl.

Fodd bynnag, enoki euraidd dim ond o dan amodau tymheredd, lleithder a golau penodol y gall madarch dyfu. Mae eu gofynion amaethu yn llym, ac mae eu cynnyrch yn isel. Yn ogystal, maent yn anodd eu cadw a'u cludo, sydd wedi eu hatal ers amser maith rhag gadael rhanbarthau mynyddig a llwyfandir. Felly, ers blynyddoedd lawer, madarch enoki euraidd wedi cael presenoldeb bychan iawn yn y farchnad.

Mae ymchwilwyr yn astudio straen madarch enoki euraidd.

O'i gymharu â "madarch nodwydd arian," madarch enoki euraidd mae ganddynt nodwedd arall o ran ymddangosiad - mae eu coesau'n dywyllach. Mae hyn oherwydd bod coesau madarch enoki euraidd wedi'u gorchuddio'n naturiol â blew byr brown trwchus. Bydd yr adwaith ocsideiddio yn ystod y broses goginio yn tywyllu coesau madarch enoki euraidd hyd yn oed yn fwy, weithiau bron i'r pwynt o fod yn ddu. Fodd bynnag, mae hyn yn normal ac nid yw'n dynodi unrhyw faterion ansawdd gyda'r madarch enoki euraidd.

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gyda datblygiadau mewn technoleg tyfu madarch, mae "bwydydd trysor" fel madarch enoki euraidd yn dod i mewn i faes gweledigaeth y cyhoedd yn raddol. Ym mis Mehefin 2022, cyflwynodd Haidilao fadarch enoki euraidd mewn dros fil o siopau ledled y wlad, gyda gwerthiannau cronnol yn fwy na 20 miliwn o ddognau yn y ddwy flynedd ers eu cyflwyno.

Mae straen Haidilao's madarch enoki euraidd wedi'i fridio'n ddetholus o'r gwreiddiol madarch enoki a geir ym mynyddoedd de-orllewin Tsieina. Cymerodd saith mlynedd o ynysu, puro, bridio hybrid, a dros 2,000 o genedlaethau o iteriad. “Ein straen ni o madarch enoki euraidd yn cael ei ddewis o blith y gorau o'r madarch enoki gwyllt gwreiddiol. Mae'r madarch enoki wedi'i drin yn gadarn, yn iach, ac mae ganddynt flas gwell. Mae'r cylch twf o madarch enoki euraidd tua 60 diwrnod, sy'n fwy na deg diwrnod yn hirach na madarch enoki gwyn. Mae hyn yn arwain at ddwysedd uwch o feinwe ffibr a waliau celloedd mwy trwchus. Felly, mae madarch enoki euraidd yn fwy creisionllyd ac nid ydynt yn mynd yn stwnsh yn hawdd hyd yn oed ar ôl coginio am gyfnod hir," esboniodd y person perthnasol â gofal Haidilao.

Torri'r cyfyngiad tymhorol i gyflawni cynhyrchiad màs

Gyda straen rhieni rhagorol, Haidilao's madarch enoki euraidd wedi cyflawni cynhyrchiad màs sefydlog mewn amgylchedd amaethu ecolegol, heb ei gyfyngu gan y tymhorau.

Y defnyddiau amaethu a ddefnyddir yn Haidilao's madarch enoki Mae sylfaen amaethu yn gynhwysion naturiol sy'n seiliedig ar blanhigion yn bennaf fel bran gwenith, bran reis, cob corn, cragen had cotwm, mwydion betys, croen ffa soia, gweddillion cwrw, a lludw cregyn. Yn seiliedig ar eu gwahanol gydrannau maethol, mae'r cynhwysion hyn yn gymesur yn wyddonol yn ôl y gymhareb carbon-i-nitrogen sy'n ofynnol ar gyfer madarch bwytadwy. Ar ôl sterileiddio tymheredd uchel y cyfrwng diwylliant, mae'r madarch straen yn cael eu brechu. Ar ôl 28 diwrnod o ddeori ar dymheredd rhwng 14°C a 16°C, mae’r myseliwm yn egino’n llawn ac yna’n cael ei drosglwyddo i’r ystafell ffrwytho.

Tŷ madarch yn efelychu amgylchedd naturiol

Yn yr ystafell ffrwytho, madarch enoki euraidd mynd i mewn i'w cyfnod twf mewn amgylchedd artiffisial, bron yn naturiol, gyda thymheredd, golau, dŵr ac aer wedi'i reoli. Mae offer rheweiddio proffesiynol, offer dwythell aer oer, a systemau cylchrediad wedi'u hoeri â dŵr yn sicrhau bod y madarch enoki wedi'u trefnu'n daclus, gyda bylchau haen o tua 70 cm, yn derbyn tymereddau cyson a sefydlog, gan sicrhau twf unffurf y madarch enoki euraidd yn effeithiol.

Mae aer di-lwch wedi'i hidlo trwy hidlwyr effeithlonrwydd canolig yn atal smotiau brownio a rhwd ar y capiau madarch i bob pwrpas. Er mwyn efelychu'r amgylchedd llaith gwyllt yn well, mae dŵr wedi'i buro sydd wedi cael tair lefel o buro yn cael ei drawsnewid yn anwedd dŵr atomized trwy offer atomization electronig proffesiynol, gan faethu'r dŵr yn barhaus. madarch enoki euraidd tra hefyd yn osgoi twf bacteriol a achosir gan ddŵr llonydd.

Ar ben hynny, o baratoi, cymysgu a photelu'r deunyddiau amaethu i sterileiddio, oeri, brechu, tyfu, crafu, sefydlu primordium, ataliad, twf, ac yn olaf cynaeafu a chloddio poteli, y broses gyfan yn Haidilao's madarch enoki gall sylfaen amaethu gyflawni cynhyrchiad safonol heb ychwanegu plaladdwyr neu ychwanegion, gan sicrhau twf iach madarch enoki euraidd am dros 60 diwrnod.